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VerdurasB
Tomate
ROE B. El tomate cocinado con AOVE tiene más licopeno biodisponible que crudo. Uno de los pocos alimentos donde cocinar mejora el ROE de rendimiento.
Ración: 150g (1 tomate mediano)
Precio: €0.50
Tiempo: 0 min
Mercadona
IG: 15
Fuente: app
70ROE Score
Desglose por variable
Energía
- IG 30 → uno de los más bajos de la categoría fruta/verdura fresca
- Agua y fibra → digestión lenta sin pico
- Sin carbohidratos significativos
IG 30. El tomate raw es una de las pocas frutas/verduras con IG verificado por debajo de 35.
Coste
- €0.50 por tomate mediano · precio variable por temporada
- Julio-septiembre: precio mínimo, ROE de coste sube
- Tomate pera: mejor relación precio/sabor/nutrientes
En temporada (julio-sept), el precio baja a €0.25-0.30. El ROE de coste sube a 28/30.
Tiempo
- 0 minutos · lavar y comer o cortar
- Máxima puntuación en tiempo
- Opción de cocinado: sartén con AOVE potencia el licopeno
0 minutos. Lavar y comer. Puntuación máxima.
Rendimiento
- Licopeno: antioxidante con efecto cardiovascular documentado
- Vitamina C + potasio en cantidad relevante
- El licopeno se absorbe mejor cocinado con grasa (AOVE)
Cocinado con AOVE, la biodisponibilidad del licopeno aumenta un 300%. El calor rompe las paredes celulares.