Espinacas

• Muy pocas calorías — no es fuente energética principal
• Sin IG — no eleva el azúcar
• El ROE de energía es bajo porque no es un alimento energético

No son una fuente energética. Son el multiplicador de ROE de cualquier plato

• €0.40 por 100g bolsa Mercadona
• Bolsa 300g €1.19 — 3 raciones
• La verdura con mayor densidad de micronutrientes por euro

€0.40 por 100g. La densidad de micronutrientes por euro más alta del ranking

• Lavado si no vienen lavadas: 1-2 min
• Crudas en ensalada: 0 min
• Salteadas en sartén: 2 min

2 minutos. Crudas o salteadas

• Hierro + folato + vitamina K + magnesio en un solo alimento
• Luteína + zeaxantina — protección neuronal
• Añadir espinacas sube el ROE de cualquier plato 3 pts

Huevo solo ROE 87 → Huevo + espinacas → ROE 90